Caratteristiche

Dolce tipico della tradizione montanara ligure-piemontese: una ricetta antichissima, ormai quasi persa nel tempo, per la paziente e delicata preparazione manuale che richiede.
Realizziamo le Copete Cascina Rosa utilizzando il miele di acacia raccolto in Piemonte, le nostre nocciole Tonda Gentile Trilobata, lo zucchero di canna bio e la scorza di limone bio. Questi ingredienti vanno sapientemente dosati tra loro, impastati e cotti fino a una leggera caramellatura per poi essere, infine, distribuiti e pressati tra due ostie.