Caratteristiche

Ecco le caratteristiche che descrivono i nostri antipasti:
• ortaggi ed erbe aromatiche bio dei nostri campi
• aceto di mele bio di nostra produzione
• olio extra vergine di oliva bio
• vino bianco cortese bio
• capperi bio
• Nessun impiego di conservanti, coloranti e aromi di sintesi
Nel laboratorio della cascina le mani esperte e veloci scelgono, lavano, affettano, sbollentano, condiscono e invasettano ortaggi ed erbe aromatiche per preparare antipasti naturali e appetitosi.

Preparato secondo la più antica e genuina tradizione contadina piemontese, è un antipasto freddo croccante, dal gusto equilibrato e non troppo acidulo, grazie all’impiego del nostro aceto di mele, più delicato di quello di vino.
Le verdure dei nostri campi vengono cotte in base alla loro consistenza e cucinate con salsa di pomodori, tonno e acciughe diventando l’antipasto ghiotto e stuzzicante delle campagne cuneesi.