Caratteristiche

Ecco le caratteristiche che descrivono i nostri aceti:
• solo mele sane, intere e mature
• acetificazione in azienda (licenza min. API n. 7/CN)
• fermentazione alcolica in serbatoi inox
• fermentazione acetica e stagionatura lenta in botti di rovere
• nessuna microfiltrazione
• nessuna pastorizzazione né altri trattamenti di conservazione

Realizziamo un aceto di mele delicato, aromatico e vivo. La sua eventuale torbidità è dovuta alla presenza della cosiddetta “madre” formata dagli acetobatteri: benefici elementi che rendono un buon aceto un vero e proprio complemento alimentare, non un semplice condimento.
L’aceto di mele, meno acido di quello di vino, è maggiormente digeribile e racchiude in sé, potenziandole, tutte le proprietà depurative, antiossidanti, mineralizzanti e tonificanti delle mele.